La aplicación de altas presiones en la carne

Juan Antonio Ordóñez Pereda; Gonzalo Zurera-Cosano; Albert Bosch Navarro; Andrés Otero Carballeira; Buenaventura Guamis Lopez

La aplicación de altas presiones en la carne

Juan Antonio Ordóñez Pereda, Gonzalo Zurera-Cosano, Albert Bosch Navarro, Andrés Otero Carballeira, Buenaventura Guamis Lopez

Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts

Idioma original	Espanyol
Pàgines (de-a)	36-71
Nombre de pàgines	35
Revista	Revista del Comité Científico de la AESAN
Número	1
Estat de la publicació	Publicada - 2005

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TY - JOUR

T1 - La aplicación de altas presiones en la carne

AU - Ordóñez Pereda, Juan Antonio

AU - Zurera-Cosano, Gonzalo

AU - Bosch Navarro, Albert

AU - Otero Carballeira, Andrés

AU - Guamis Lopez, Buenaventura

PY - 2005

Y1 - 2005

UR - http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3437160

M3 - Artículo

SN - 1885-6586

SP - 36

EP - 71

JO - Revista del Comité Científico de la AESAN

JF - Revista del Comité Científico de la AESAN

IS - 1

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