@inbook{0d3d06d7514742bf8a57c50a63e85298,
title = "Influencia de la temperatura de elaboraci{\'o}n en las caracter{\'i}sticas fisico-qu{\'i}micas y organol{\'e}pticas del yogur de leche de oveja.",
author = "M.T. Pla and P. Fito",
year = "1991",
month = feb,
day = "1",
language = "Espa{\~n}ol",
isbn = "84-7721-168-X",
pages = "1--2",
booktitle = "Anales de Investigaci{\'o}n del M{\'a}ster en Ciencia e Ingenier{\'i}a de Alimentos",
publisher = "Universidad Politecnica de Valencia",
address = "Espa{\~n}a",
edition = "1",
}