High pressure treatment on milk: effects on casein micelle structure and on enzymatic coagulation.

E.C. Needs, V. Ferragut, G.T. and Stenning Rich

    Producció científica: Contribució a revistaArticleRecerca

    191 Cites (Scopus)
    Idioma originalAnglès
    Pàgines (de-a)31-42
    RevistaJ. Dairy Res.
    Volum67
    Estat de la publicacióPublicada - 1 de gen. 2000

    Com citar-ho