Hard cheese structure after a high hydrostatic pressure treatment at 50 MPa for 72 h applied on cheese after brininig

Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca

Títol traduït de la contribució	Hard cheese structure after a high hydrostatic pressure treatment at 50 MPa for 72 h applied on cheese after brininig
Idioma original	Múltiples idiomes
Pàgines (de-a)	625-635
Revista	Lait
Volum	81
Número	5
Estat de la publicació	Publicada - 1 de gen. 2001

Com citar-ho

@article{f86ae93dbfad47d8930f509d6eadffb9,

title = "Hard cheese structure after a high hydrostatic pressure treatment at 50 MPa for 72 h applied on cheese after brininig",

author = "J. Saldo and E. Sendra and B. Guamis",

year = "2001",

month = jan,

day = "1",

language = "M{\'u}ltiples idiomas",

volume = "81",

pages = "625--635",

number = "5",

}