Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración

Marco Julià, Florián Porche, Victor Giménez, Xavier Verge

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Com citar-ho

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title = "Gesti{\'o}n de calidad aplicada a hosteler{\'i}a y restauraci{\'o}n",

author = "Marco Juli{\`a} and Flori{\'a}n Porche and Victor Gim{\'e}nez and Xavier Verge",

year = "2002",

month = jan,

day = "1",

language = "Espa{\~n}ol",

isbn = "84-205-3334-3",

publisher = "Pearson Educaci{\'o}n, S.A.",

address = "Espa{\~n}a",

edition = "1",

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