Elaboración de licuado vegetal en base a chufa (Cyperus esculentus L). Inlfuencia de los parámetros aplicados en las operaciones de hidratación y molturación del tubérculo sobre la composición final del licuado

A.J. Trujillo; B. Guamis; I. Codina

Elaboración de licuado vegetal en base a chufa (Cyperus esculentus L). Inlfuencia de los parámetros aplicados en las operaciones de hidratación y molturación del tubérculo sobre la composición final del licuado

Departament de Ciència Animal i dels Aliments

Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca

Idioma original	Espanyol
Pàgines (de-a)	62-66
Revista	Alimentaria
Volum	404
Estat de la publicació	Publicada - 1 de gen. 2009

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In: Alimentaria, Vol. 404, 01.01.2009, pàg. 62-66.

Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca

TY - JOUR

T1 - Elaboración de licuado vegetal en base a chufa (Cyperus esculentus L). Inlfuencia de los parámetros aplicados en las operaciones de hidratación y molturación del tubérculo sobre la composición final del licuado

AU - Trujillo, A.J.

AU - Guamis, B.

AU - Codina, I.

PY - 2009/1/1

Y1 - 2009/1/1

UR - https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3021546

M3 - Artículo

SN - 0300-5755

VL - 404

SP - 62

EP - 66

JO - Alimentaria

JF - Alimentaria

ER -