Effects of cutting intensity and stirring speed on syneresis and curd losses during cheese manufacture

C.D. Everard, D.J. O'Callaghan, M.J. Mateo, C.P. O'Donnell, M. Castillo, F.A. Payne

Producció científica: Contribució a una revistaArticleRecerca

43 Cites (Scopus)
Idioma originalEnglish
Pàgines (de-a)2575-2582
RevistaJournal of Dairy Science
Volum91
Número7
DOIs
Estat de la publicacióPublicada - 1 de jul. 2008

Com citar-ho