Effect of legume flours on baking characteristics of gluten free bread

Producció científica: Capítol de llibre › Capítol › Recerca

Idioma original	Anglès
Títol de la publicació	Second International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, Tampere, Finland, June 8-11, 2010
Lloc de publicació	Helsinki (FI)
Pàgines	151-152
Nombre de pàgines	1
Edició	1
Estat de la publicació	Publicada - 1 de gen. 2010

Nom	ISBN: 978-952-10-6254-4

Com citar-ho

@inbook{f55fe5b54f994a5fac43547fa36b9fd5,

title = "Effect of legume flours on baking characteristics of gluten free bread",

author = "B Mi{\~n}arro and E Albanell and M Capellas",

year = "2010",

month = jan,

day = "1",

language = "English",

isbn = "978-952-10-6254-4",

series = "ISBN: 978-952-10-6254-4",

pages = "151--152",

booktitle = "Second International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, Tampere, Finland, June 8-11, 2010",

edition = "1",

}

TY - CHAP

T1 - Effect of legume flours on baking characteristics of gluten free bread

AU - Miñarro, B

AU - Albanell, E

AU - Capellas, M

PY - 2010/1/1

Y1 - 2010/1/1

M3 - Chapter

SN - 978-952-10-6254-4

T3 - ISBN: 978-952-10-6254-4

SP - 151

EP - 152

BT - Second International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, Tampere, Finland, June 8-11, 2010

CY - Helsinki (FI)

ER -