| Idioma original | Anglès |
|---|---|
| Pàgines (de-a) | - |
| Revista | Journal of Food Engineering |
| Estat de la publicació | Publicada - 1 de gen. 2011 |
Effect of Chelating Salt Type on Casein Hydration and Fat Emulsification during Manufacture and Functionality of Imitation Cheese
M.* El-Bakry, E. Duggan, E.D. O'Riordan, M. O'Sullivan
Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca