Efecto de la incorporación de concentrados de proteínas séricas tratados por alta presión hidrostática como miméticos de grasa en la elaboración de queso fresco bajo en grasa

Producció científica: Contribució a una revistaArticleRecerca

Idioma originalSpanish
Pàgines (de-a)48-50
RevistaAlimentaria. Investigación, Tecnologia y Seguridad
Volum440
Estat de la publicacióPublicada - 1 de gen. 2013

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