Efecto de la composición y el tiempo de procesado sobre las propiedades tecnológicas y ópticas de las emulsiones cárnicas

D. Álvarez, Manuel Castillo Zambudio, M.D. Garrido, S. Bañón, G. Nieto, P. Díaz, F. A. Payne

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Títol traduït de la contribució	Efecto de la composición y el tiempo de procesado sobre las propiedades tecnológicas y ópticas de las emulsiones cárnicas
Idioma original	Múltiples idiomes
Pàgines (de-a)	25-34
Revista	Anales de Veterinaria
Volum	23
Estat de la publicació	Publicada - 1 de gen. 2007

Altres arxius i enllaços

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TY - JOUR

T1 - Efecto de la composición y el tiempo de procesado sobre las propiedades tecnológicas y ópticas de las emulsiones cárnicas

AU - Álvarez, D.

AU - Castillo Zambudio, Manuel

AU - Garrido, M.D.

AU - Bañón, S.

AU - Nieto, G.

AU - Díaz, P.

AU - Payne, F. A.

PY - 2007/1/1

Y1 - 2007/1/1

UR - http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3926269

M3 - Artículo

SN - 0213-5434

VL - 23

SP - 25

EP - 34

JO - Anales de Veterinaria

JF - Anales de Veterinaria

ER -