Efecto de la composición y el tiempo de procesado sobre las propiedades tecnológicas y ópticas de las emulsiones cárnicas

D. Álvarez, Manuel Castillo Zambudio, M.D. Garrido, S. Bañón, G. Nieto, P. Díaz, F. A. Payne

Producció científica: Contribució a una revistaArticleRecerca

Títol traduït de la contribucióEfecto de la composición y el tiempo de procesado sobre las propiedades tecnológicas y ópticas de las emulsiones cárnicas
Idioma originalMultiple languages
Pàgines (de-a)25-34
RevistaAnales de Veterinaria
Volum23
Estat de la publicacióPublicada - 1 de gen. 2007

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