Cheese treated by high pressure in an early stage of ripening. Changes in textural attributes

J. SALDO, E. SENDRA, B. GUAMIS

Producció científica: Contribució a una revistaArticleRecercaAvaluat per experts

Idioma originalEnglish
RevistaJournal of Dairy Science
Estat de la publicacióPublicada - 2001

Com citar-ho