Cheese salting by vacuum impregnation

C. Gonzalez-Martinez, M. Pavia, A. Chiralt, V. Ferragut, P. Fito, B. Guamis

Producció científica: Capítol de llibre › Capítol › Recerca

Idioma original	Anglès
Títol de la publicació	Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries
Lloc de publicació	Lancaster (GB)
Pàgines	145-154
Nombre de pàgines	9
Edició	1
Estat de la publicació	Publicada - 1 de gen. 2001

Com citar-ho

@inbook{73d8d9b8259545839ab93640411ec447,

title = "Cheese salting by vacuum impregnation",

author = "C. Gonzalez-Martinez and M. Pavia and A. Chiralt and V. Ferragut and P. Fito and B. Guamis",

year = "2001",

month = jan,

day = "1",

language = "English",

isbn = "1-58716-043-9",

pages = "145--154",

booktitle = "Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries",

edition = "1",

}