Idioma original | Anglès |
---|---|
Pàgines (de-a) | - |
Revista | Journal of Food Engineering |
Estat de la publicació | Publicada - 1 de gen. 2011 |
Casein Hydration and Fat Emulsification during Manufacture of Imitation Cheese, and Effects of Emulsifying Salts Reduction
M.* El-Bakry, E. Duggan, E.D. O'Riordan, M. O'Sullivan
Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca
24
Cites
(Scopus)