Application of light extinction to determine stability of beef emulsions

Manuel Castillo Zambudio, D. Álvarez, F. A. Payne, R. B. Cox, Y. L. Xiong

Producció científica: Contribució a una revistaArticleRecerca

7 Cites (Scopus)
Idioma originalEnglish
Pàgines (de-a)309-315
RevistaJournal of Food Engineering
Volum96
Número2
DOIs
Estat de la publicacióPublicada - 1 de gen. 2010

Com citar-ho