Aplicaciones de nuevas tecnologías para la reducciñon del contenido de sal en jamón curado

J. Arnau, X. Serra, X. Sala, E. Fulladosa, N. García-Gil, P. Gou

Producció científica: Capítol de llibre › Capítol › Recerca

Idioma original	Espanyol
Títol de la publicació	Los Retos Actuales de la Industria Alimentaria
Lloc de publicació	Madrid (ES)
Pàgines	73-85
Nombre de pàgines	12
Edició	1
Estat de la publicació	Publicada - 1 de gen. 2011

Altres arxius i enllaços

@inbook{6cb66fbd0dc24140ab0dc44fa460a3be,

title = "Aplicaciones de nuevas tecnolog{\'i}as para la reducci{\~n}on del contenido de sal en jam{\'o}n curado",

author = "J. Arnau and X. Serra and X. Sala and E. Fulladosa and N. Garc{\'i}a-Gil and P. Gou",

year = "2011",

month = jan,

day = "1",

language = "Espa{\~n}ol",

isbn = "978-84-92681-44-0",

pages = "73--85",

booktitle = "Los Retos Actuales de la Industria Alimentaria",

edition = "1",

}

TY - CHAP

T1 - Aplicaciones de nuevas tecnologías para la reducciñon del contenido de sal en jamón curado

AU - Arnau, J.

AU - Serra, X.

AU - Sala, X.

AU - Fulladosa, E.

AU - García-Gil, N.

AU - Gou, P.

PY - 2011/1/1

Y1 - 2011/1/1

UR - https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4490288

M3 - Capítulo

SN - 978-84-92681-44-0

SP - 73

EP - 85

BT - Los Retos Actuales de la Industria Alimentaria

CY - Madrid (ES)

ER -