Aminas biógenas en queso: riesgo toxicológico y factores que influyen en su formación

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pages = "59--66",

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TY - JOUR

T1 - Aminas biógenas en queso: riesgo toxicológico y factores que influyen en su formación

AU - Mora-Ventura, M.T.

AU - Hernández-Herrero, M.M.

AU - Rodriguez-Jerez, J.J.

AU - Quinto-Fernández, E.J.

AU - Roig-Sagués, A.X.

PY - 1998/1/1

Y1 - 1998/1/1

UR - https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=133333

M3 - Artículo

SN - 0300-5755

VL - 294

SP - 59

EP - 66

JO - Alimentaria

JF - Alimentaria

ER -