Alta presión isostática aplicada a productos cárnicos y avícolas: una tecnología alternativa a la pasteurización por calor

Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca

Idioma original	Espanyol
Pàgines (de-a)	55-66
Revista	Eurocarne : la revista internacional del sector cárnico
Volum	100
Estat de la publicació	Publicada - 1 de gen. 2001

Com citar-ho

TY - JOUR

T1 - Alta presión isostática aplicada a productos cárnicos y avícolas: una tecnología alternativa a la pasteurización por calor

AU - Yuste, J.

AU - Mor-Mur, M.

PY - 2001/1/1

Y1 - 2001/1/1

M3 - Artículo

SN - 1132-2675

VL - 100

SP - 55

EP - 66

JO - Eurocarne : la revista internacional del sector cárnico

JF - Eurocarne : la revista internacional del sector cárnico

ER -