Posada a punt de tècniques per a la determinació de residus de fàrmacs en teixits procedents d'animals tractats que seran destinats al consum humà

L'ús de medicaments per al tractament de malalties infeccioses és una pràctica habitual en la medicina veterinària i en particular en les explotacions ramaderes d'aus, ovino, bovino i porcino. L'àmplia utilització de determinats grups d'antibiòtics i antihelmínticos en les espècies animals destinades al consum humà pot suposar la presència de residus d'aquests fàrmacs en els teixits procedents dels animals tractats, els quals poden suposar un risc per a la salut del consumidor d'aquests aliments. És per aquesta raó, que les autoritats sanitàries han engegat sistemes de control dels residus, que garanteixin la seguretat del consumidor. Per a això, es fa necessari disposar de tècniques analítiques que permetin determinar les concentracions presents en els teixits comestibles, de les substàncies que més freqüentment s'utilitzen avui en dia en les produccions animals, de forma precisa i fiable. L'objectiu d'aquest projecte és posar a punt diferents tècniques d'extracció i de separació per HPLC, amb detecció ultraviolada o fluorescencia, que permetin determinar els nivells de fàrmacs presents en les diferents matrius biològiques (múscul, fetge, ronyó i grassa) procedents dels animals tractats. Els fàrmacs objecte d'aquest estudi seran antibiòtics (penicil·lines, tetraciclinas i quinolonas) i antihelmínticos (benzimidazoles).