Marie Skłodowska-Curie Research and Innovation Staff Exchange

El mercat del vi ha canviat dràsticament en els darrers cinquanta anys, passant de petits mercats nacionals, poc estesos i limitats als especialistes, a la revolució web globalitzada. La indústria vitivinícola representa una part important tant de l'agricultura com de la indústria alimentària a molts països (és a dir, ES, FR i IT representen per si soles un 32% de la superfície mundial de la vinya, situant-se entre els 5 primers productors mundials de raïm el 2018). No obstant això, la indústria del vi està amenaçada per productes falsificats i comerç il·lícit. L'objectiu general de recerca i desenvolupament tecnològic de TRACEWINDU és millorar la productivitat de les vinyes mitjançant l'ús d'una nova combinació de productes fitosanitaris, alhora que l'anàlisi de l'origen geogràfic s'integra en una estratègia de múltiples enfocaments per garantir la traçabilitat/autenticació del vi. Aquest enfocament es correlacionarà amb els resultats obtinguts de l'anàlisi sensorial per generar dades d'un gràfic de puntuació d'etiquetatge en forma de passaport de producte inclòs a les etiquetes intel·ligents. Les etiquetes intel·ligents són etiquetes físiques amb identificadors únics a nivell d'article en forma de codis QR per compartir informació digital i dinàmica i subministrar tota la informació rellevant del producte al llarg del cicle de vida del producte i facilitar la transparència de les dades del producte.
Tecnologia blockchain descentralitzada. Mitjançant les etiquetes intel·ligents implementades, TRACEWINDU admet el seguiment de les ampolles directament al productor i cada vegada que una ampolla canvia de mans, s'actualitza l'origen i es transfereix la propietat, i les ampolles certificades en el moment i el lloc de producció pels productors tindran encara més valor. als mercats secundaris. En conjunt, TRACEWINDU pretén fomentar, millorar i desenvolupar la col·laboració internacional i intersectorial permanent entre els centres de recerca acadèmica i el sector privat, potenciant l'intercanvi de coneixements, bones pràctiques, know-how, innovacions, experiència, cooperació mútua i cultura de treball en diferents regions i països (ES, FR, IT, ME, RS, AR) a través d'una sèrie de destinacions programades.