Desenvolupament d'un procés integrat d'enginyeria enzimàtica en química fina: producció, purificació, disseny del biocatalitzador i aplicació de les lipases de Candida Rugosa

L'objectiu global del projecte és el desenvolupament d'un procés integrat d'enginyeria enzimàtica en química fina utilitzant la metodologia de l'enginyeria bioquímica. Concretament, l'aplicació de lipases de "Candida rugosa" com a biocatalitzadors en reaccions d'obtenció d'aromes naturals i resolució de racèmics d'interès en la indústria farmacèutica. Per aconseguir l'objectiu d'explotar-les a nivell industrial, caldria l'optimització de les diferents parts que formen el procés. Així, en una primera etapa, cal controlar el sistema de producció mitjançant tècniques de seguiment i de control del procés fermentatiu. A continuació, s'optimitzarà la separació i la purificació de les diferents lipases produïdes pel microorganisme i s'aplicaran diverses estratègies per aconseguir un biocatalitzador estable i actiu que s'avaluarà en diverses reaccions de química fina. Després de determinar el millor izoenzim se n'intentarà millorar la producció i optimitzar-ne les etapes d'aïllament, purificació i disseny del biocatalitzador. En aquesta etapa es farà ús de l'Enginyeria Genètica amb la idea de clonar i expressar el gen de l'isoenzim més adequat per a la seva producció massiva en un microorganisme més adequat que el natiu.