Anàlisi estructural, funcional i mecanistica i redisseny de glucohidrolases d'interès per a biotransformació i biocatàlisi

Aquest projecte tracta d'aplicar les tècniques d'enginyeria de proteïnes a l'anàlisi dels dominis estructuralo-funcionals, mecanisme catalític i redisseny de dues glucohidrolases: els enzims endo-1,3-1,4-beta-D-glucan 4-glucanohidrolasa de "B. licheniformis" i beta-glucosidasa (celobioasa) de "Streptomyces sp". Aquests enzims s'utilitzen comercialment: les glucanases per a facilitar el filtratge de cervesa i per a millorar la digestibilitat de pinsos d'aus.; les glucosidases, per a l'extracció d'aromes i, en la indústria alimentària, per a la conversió enzimàtica de biomasa i, donat l'enorme interès de la síntesi química de carbohidrats, invertint-ne l'activitat hidrolítica, per a aplicar-los a transglicosil.lacions i biosíntesi diversa. Hem aïllat, caracteritzat, clonat i seqüenciat els gens corresponents. En el cas de la glucanasa, s'han identificat, els residus essencials, i s'ha mode