Projectes per any
Perfil personal
Educació / qualificació acadèmica
Doctor/a, Doctor en Farmàcia, Universitat Politècnica de València
Data d'adjudicació: 17 de jul. 1992
Altres, Master en Ciencias e Ingeniería de Alimentos, Universitat Politècnica de València
Data d'adjudicació: 1 de jul. 1988
Llicenciat/da, Llicenciada en Farmàcia, Universitat de València (UV)
Data d'adjudicació: 1 de juny 1986
Posicions externes
Becaria de investigación en la Universidad Politécnica de Valencia, Ministerio de Educación y Cultura
25 de març 1991 → 25 de març 1992
Becaria de investigación, Universitat Politècnica de València
1 de març 1990 → 1 de març 1991
Fingerprint
Consulta els temes de recerca on Victoria Francisca Ferragut Perez està actiu. Aquestes etiquetes temàtiques provenen de treballs d’aquesta persona. Junts formen un fingerprint únic.
- 1 Perfils similars
Col·laboracions i principals àrees de recerca dels darrers cinc anys
Col·laboració externa recent a nivell de país Feu una immersió en els detalls fent clic als punts.
-
FUNCIONALIZACION DE PROTEINAS ALTERNATIVAS MEDIANTE LA APLICACION DE TECNOLOGIAS DINAMICAS DE HOMOGENEIZACION Y ULTRASONIDOS
Trujillo Mesa, A. J. (PI), Ferragut Perez, V. F. (Co-Investigador/a Principal), Capellas Puig, M. (Investigador/a), Juan Godoy, B. (Investigador/a), Saldo Periago, J. (Investigador/a) & Toldrà Alegret, M. (Investigador/a)
1/09/24 → 31/12/27
Projecte: Projectes i Ajuts a la Recerca
-
PATHFOOD: Creating a Sustainable Functional Food Chain: A Pathway to EU Climate Neutrality and Improved Health
Sánchez Martín, M. J. (PI), Boada Romero, R. (Investigador/a), Ferragut Perez, V. F. (Investigador/a), Llugany Olle, M. (Investigador/a), Trujillo Mesa, A. J. (Investigador/a) & Henriquez Valido, I. D. L. T. (Investigador/a)
1/09/24 → 31/10/27
Projecte: Projecte Internacional de Recerca
-
CheeSe: Development of healthy cheeses low in Na and rich in Se with improved sensorial traits
Llugany Olle, M. (PI), Masachs Cortina, E. (Col.laborador/a), Ramos Illan, S. (Col.laborador/a), Corrales Pinart, I. (Investigador/a), Ferragut Perez, V. F. (Investigador/a), Padilla Bravo, R. (Investigador/a), Pons Sole, G. (Investigador/a), Tolra Perez, R. (Investigador/a), Trujillo Mesa, A. J. (Investigador/a) & Gonzalez Cobo, C. (Investigador/a)
1/02/24 → 31/07/24
Projecte: Projectes i Ajuts a la Recerca
-
Se4All: Se-bioFORtified ALfaLfa for Se-enriched Dairy products
Valiente Malmagro, M. (PI), Boada Romero, R. (Investigador/a), Buffa Dunat, M. N. (Investigador/a), Ferragut Perez, V. F. (Investigador/a), Guamis Lopez, B. (Investigador/a), Llugany Olle, M. (Investigador/a), López Mesas, M. (Investigador/a), Padilla Bravo, R. (Investigador/a), Rodriguez Martinez, J. (Investigador/a), Sevilla Segura, M. (Investigador/a), Sánchez Martín, M. J. (Investigador/a), Tolra Perez, R. (Investigador/a), Trujillo Mesa, A. J. (Investigador/a), Fuentes Garcia, A. (Investigador/a), Mor Mur Francesch, M. (Investigador/a), Perez Playa, B. (Investigador/a) & Pardo, D. (Investigador/a)
1/06/21 → 30/11/25
Projecte: Projecte Internacional de Recerca
-
Emulsionantes bioactivos funcionalizados por homogeneización a ultra alta presión (uhph) para la microencapsulacion de aceites vegetales. aplicación a productos de base láctea
Trujillo Mesa, A. J. (PI), Ferragut Perez, V. F. (Co-Investigador/a Principal), Capellas Puig, M. (Investigador/a), Codina Torrella, I. (Investigador/a), Juan Godoy, B. (Investigador/a) & Quevedo Terre, J. M. (Investigador/a)
Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO), Fons Europeu de Desenvolupament Regional (FEDER)
1/01/18 → 30/09/21
Projecte: Projectes i Ajuts a la Recerca
-
Encapsulating capacity of ultra-high-pressure homogenization (UHPH): Replacement of milk fat by vegetable oils using buttermilk as a functional ingredient in yogurt processing
Aghababaei , F., Trujillo, A. J., Juan Godoy, B., Capellas Puig, M. & Ferragut Perez, V. F., 22 de set. 2023, In: LWT - Food Science and Technology. 187, 115304, 115304.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert8 Cites (Scopus)1 Descàrregues (Pure) -
Characterization and oxidation stability of spray-dried emulsions with omega-3 oil and buttermilk processed by ultra-high-pressure homogenization (UHPH).
Trujillo, A. J. & Ferragut Perez, V. F., 1 de juny 2022, In: LWT - Food Science and Technology. 162, pàg. 1-8 8 pàg., 113493.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert22 Cites (Scopus) -
The Effect of Salt Reduction and Partial Substitution of NaCl by KCl on Physicochemical, Microbiological, and Sensorial Characteristics and Consumers' Acceptability of Semi-Hard and Hard Lactose-Free Cow's Milk Cheeses
Juan, B., Trujillo, A.-J. & Ferragut, V., 2 de maig 2022, In: Frontiers in Nutrition. 9, pàg. 861383 861383.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert10 Cites (Scopus) -
Buttermilk as encapsulating agent: Effect of ultra-high-pressure homogenization on chia oil-in-water liquid emulsion formulations for spray drying
Aghababaei, F., Cano-Sarabia, M., Trujillo, A. J., Quevedo, J. M. & Ferragut, V., 11 de maig 2021, In: Foods. 10, 5, 1059.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert26 Cites (Scopus) -
Ultrahigh-Pressure Homogenization in Dairy Processing: Effects on Quality and Functionality
Trujillo, A. J., Roig-Sagues, A. X., Juan, B., Zamora, A. & Ferragut, V., 18 d’ag. 2020, Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review. Elsevier, pàg. 315-336 22 pàg.Producció científica: Capítol de llibre › Capítol › Recerca › Avaluat per experts
2 Cites (Scopus)