Producció científica per any
Producció científica per any
- 50 - 87 de 87 resultats
Resultats de la cerca
-
2002
Temperature fluctuations during frozen storage of semi-hard ovine cheese
Sendra, E., Capellas, M., Mor-Mur, M., Pla, R. & Guamis, B., 1 de gen. 2002, In: Milchwissenschaft. 57, 6, pàg. 322-324Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca
4 Cites (Scopus) -
2001
Alimentos irradiados
Sendra, E., Capellas, M. & Guamis, B., 2001, In: Arbor. 168, 661, pàg. 129-154 25 pàg.Producció científica: Contribució a una revista › Article de revisió › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert -
Effect of high-pressure processing on physico-chemical characteristics of fresh goats' milk cheese (Mató)
Capellas, M., Mor-Mur, M., Sendra, E. & Guamis, B., 8 d’ag. 2001, In: International Dairy Journal. 11, pàg. 165-173Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
65 Cites (Scopus) -
High pressure processing for food safety and preservation: A review
Yuste, J., Capellas, M., Pla, R., Fung, D. Y. C. & Mor-Mur, M., 1 de gen. 2001, In: Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology. 9, 1, pàg. 1-10Producció científica: Contribució a una revista › Article de revisió › Recerca › Avaluat per experts
89 Cites (Scopus) -
Oscillatory high pressure processing applied to mechanically recovered poultry meat for bacterial inactivation
Yuste, J., Pla, R., Capellas, M., Sendra, E., Beltran, E. & Mor-Mur, M., 1 de gen. 2001, In: Journal of Food Science. 66, 3, pàg. 482-484Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
32 Cites (Scopus) -
2000
Application of high pressure treatment for cheese production
Trujillo, A. J., Capellas, M., Buffa, M., Royo, C., Gervilla, R., Felipe, X., Sendra, E., Saldo, J., Ferragut, V. & Guamis, B., 1 de gen. 2000, In: Food Research International. 33, 3-4, pàg. 311-316Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca
91 Cites (Scopus) -
Bacterial sensitivity to high hydrostatic pressure in mechanically recovered poultry meat- Minor baroprotective role of fat content
Yuste, J., Pla, R., Capellas, M. & Mor-Mur, M., 1 de gen. 2000, In: Fleischwirtschaft : international. 3, pàg. 51-54Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca
-
Comparison of heat and pressure treatments of skimmed milk, fortified with whey protein concentrate, for set yogurt preparation: effects on milk proteins and gel structure
Needs, E. C., Bland, P., Manoj, P., MacDougal, D. B., Gopal, P. & Capellas Puig, M., 1 de gen. 2000, In: Journal of Dairy Research. 67, 3, pàg. 329-348Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca
150 Cites (Scopus) -
Decrease of free amino acids in high-pressure treated cheese
Sendra, E., Saldo, J., Capellas, M. & Guamis, B., 1 de gen. 2000, In: High Pressure Research. 19, 1-6, pàg. 33-36Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
8 Cites (Scopus) -
Effect of high pressure combined with mild heat or nisin on inoculated bacteria and mesophiles of goat's milk fresh cheese
Capellas, M., Mor-Mur, M., Gervilla, R., Yuste, J. & Guamis, B., 1 de gen. 2000, In: Food Microbiology. 17, 6, pàg. 633-641 9 pàg.Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
72 Cites (Scopus) -
High-pressure processing applied to cooked sausages: Bacterial populations during chilled storage
Yuste, J., Pla, R., Capellas, M., Ponce, E. & Mor-Mur, M., 1 de gen. 2000, In: Journal of Food Protection. 63, 8, pàg. 1093-1099Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
50 Cites (Scopus) -
1999
Changes in microstructural, textural and colour characteristics during ripening of Manchego-type cheese salted by brine vacuum impregnation
Pavia, M., Guamis, B., Trujillo, A. J., Capellas, M. & Ferragut, V., 1 de febr. 1999, In: International Dairy Journal. 9, pàg. 91-98Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
41 Cites (Scopus) -
Listeria innocua and aerobic mesophiles during chill storage of inoculated mechanically recovered poultry meat treated with high hydrostatic pressure
Yuste, J., Mor-Mur, M., Capellas, M. & Pla, R., de des. 1999, In: Meat Science. 53, 4, pàg. 251-257 7 pàg.Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
34 Cites (Scopus) -
Mechanically recovered poultry meat sausages manufactured with high hydrostatic pressure
Yuste, J., Mor-Mur, M., Capellas, M., Guamis, B. & Pla, R., 1 de gen. 1999, In: Poultry Science. 78, 6, pàg. 914-921Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
46 Cites (Scopus) -
Pressure- vs. heat-induced bacterial stress in cooked poultry sausages: A preliminary study
Yuste, J., Mor-Mur, M., Capellas, M. & Pla, R., 29 de nov. 1999, In: Letters in Applied Microbiology. 29, pàg. 233-237Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
18 Cites (Scopus) -
1998
High Hydrostatic Pressure on Milk and Milk Products
Trujillo, A. J., Ferragut, V., Gervilla, R., Capellas, M. & Guamis Lopez, B., 1 de gen. 1998, Recent Research Developments in Agricultural and Food Chemistry. S.G. Pandalai (ed.). 1 ed. Trivandrum (IN), Vol. 1. pàg. 137-159 22 pàg.Producció científica: Capítol de llibre › Capítol › Recerca
-
Inactivation of Escherichia coli inoculated in liquid whole egg by high hydrostatic pressure
Ponce, E., Pla, R., Capellas, M., Guamis, B. & Mor-Mur, M., de juny 1998, In: Food Microbiology. 15, 3, pàg. 265-272 8 pàg.Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
56 Cites (Scopus) -
Microbiological quality of mechanically recovered poultry meat treated with high hydrostatic pressure and nisin
Yuste, J., Mor-Mur, M., Capellas, M., Guamis, B. & Pla, R., d’ag. 1998, In: Food Microbiology. 15, 4, pàg. 407-414 8 pàg.Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
89 Cites (Scopus) -
1997
A Procedure for the Manufacture of Starter-Free and Starter-Fee and Rennet-Free Goat's Milk Cheesemaking Methods Under Controlled Bacterioological Conditions by Means of High Hydrostatic Pressure
Trujillo, A. J., Guamis, B., Capellas, M. & Carretero, C., 1 de gen. 1997, XXXIV High Pressure Research in the Bioscience and Biotechnology. Heremans, H., Balny, C., Frank, J. & Hayashi, R. (ed.). 1 ed. Lovaina (BE), pàg. 1-1Producció científica: Capítol de llibre › Capítol › Recerca
-
Comparison of the Effects of High-Pressure Treatments and Heat Pasteurization on the Whey Proteins in Goat's Milk
Felipe, X., Capellas, M. & Law, A. J. R., 1 de gen. 1997, In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45, pàg. 627-631Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
91 Cites (Scopus) -
Effect of high hydrostatic pressure on Listeria innocua 910 CECT inoculated into Ewe's milk
Gervilla, R., Capellas, M., Ferragut, V. & Guamis, B., 1 de gen. 1997, In: Journal of Food Protection. 60, 1, pàg. 33-37Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
98 Cites (Scopus) -
Microstructure of High Pressure Treated Cheese Studied by Confocal Scanning Light Microscopy
Capellas, M., Mor-Mur, M., Trujillo, A. J., Sendra, E. & Guamis, B., 1 de gen. 1997, XXXIV High Pressure Research in the Bioscience and Biotechnology. Heremans, H., Balny, C., Frank, J. & Hayashi, R. (ed.). 1 ed. Lovaina (BE), pàg. 1-1Producció científica: Capítol de llibre › Capítol › Recerca
-
Proceedings of the XIII European Symposium on the Quality of Poultry Meat: "Texture changes on thig pressure treated sausages made with mechanically recovered poultry meat": XIII European Symposium on the Quality of Poultry Meat
Yuste, J., Mor-Mur, M., Capellas, M., Ponce, E., Pla, R. & Guamis, B., de gen. 1997, - (ES). 7 pàg.Producció científica: Llibre/Informe › Llibre d'Actes › Recerca
-
Texture and Microstructure of Egg Gels Formed Under High Hydrostatic Pressure at Low Temperature
Ponce, E., Pla, R., Capellas, M., Gervilla, R. & Guamis, B., 1 de gen. 1997, XXXIV High Pressure Research in the Bioscience and Biotechnology. Heremans, H., Balny, C., Frank, J. & Hayashi, R. (ed.). 1 ed. Lovaina (BE), pàg. 1-1Producció científica: Capítol de llibre › Capítol › Recerca
-
1996
A procedure for the manufacture of starter-free and starter-free and rennet-free goat¿s milk cheesemaking methods under controlled bacteriological conditions by means of high hydrostatic pressure: XXXIVth meeting on High Pressure Bio-Science and Bio-Technology.
Capellas, M., de febr. 1996, Leuven (BE). 2 pàg.Producció científica: Llibre/Informe › Llibre d'Actes › Recerca
-
Food irradiation. General aspects
Sendra, E., Capellas, M., Mor-Mur, M., Pla, R., Felipe, X. & Guamis, B., 1 de gen. 1996, In: Food sci. technol. abstr.. 2, 0, pàg. 1-11Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca
16 Cites (Scopus) -
Irradiación de alimentos. Aspectos generales
Sendra, E., Capellas, M., Guamis, B., Felipe, X., Mor-Mur, M. & Pla, R., 1 de febr. 1996, In: Int. j. food sci. technol.. 0, 2, pàg. 1-11Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca
-
Populations of aerobic mesophils and inoculated E. coli during storage of fresh goat's milk cheese treated with high pressure
Capellas, M., Mor-Mur, M., Sendra, E., Pla, R. & Guamis, B., 1 de febr. 1996, In: Journal of Food Protection. 59, 6, pàg. 582-587Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
94 Cites (Scopus) -
Review: Food irradiation.—General aspects
Sendra, E., Capellas, M., Guamis, B., Felipe, X., Mor-Mur, M. & Pla, R., 1 de gen. 1996, In: Food Science and Technology International. 2, 1, pàg. 1-11Producció científica: Contribució a una revista › Article de revisió › Recerca › Avaluat per experts
16 Cites (Scopus) -
Revisión: Irradiación de alimentos. Aspectos generales
Sendra, E., Capellas, M., Guamis, B., Felipe, X., Mor-Mur, M. & Pla, R., 1 de gen. 1996, In: Food Science and Technology International. 1, 2, pàg. 1-11Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca
2 Cites (Scopus) -
Texture and microestructure of egg gels formed under high hydrostatic pressure at low temperature: XXXIVth meeting on High Pressure Bio-Science and Bio-Technology.
Ponce, E., Pla, R., Capellas, M., Gervilla, R. & Guamis, B., de febr. 1996, Leuven (BE). 2 pàg.Producció científica: Llibre/Informe › Llibre d'Actes › Recerca
-
1995
Effect of high hydrostatic pressure treatments on bacterial counts in mechanically recovered poultry meat: XII European Symposium on the Quality of Poultry Meat
Yuste, J., Mor-Mur, M., Capellas, M., Ponce, E. & Guamis, B., de febr. 1995, 7 pàg.Producció científica: Llibre/Informe › Llibre d'Actes › Recerca
-
Effect of High Hydrostatic Pressure Treatments on Bacterial Counts in Mechanically Recovered Poultry Meat
Yuste, J., Mor-Mur, M., Capellas, M., Ponce, E. & Guamis, B., 1 de juny 1995, Poultry Products Microbiology European Regulations and Quality Assurance Systems. 1 ed. Saragossa (ES), pàg. 223-229 6 pàg.Producció científica: Capítol de llibre › Capítol › Recerca
-
Effect of high hydrostatic pressure treatments on egg's functional properties: the VI European Symposium on the quality of egg and egg products
Ponce, E., Pla, R., Capellas, M., Sendra, E. & Mor-Mur, M., de febr. 1995, 8 pàg.Producció científica: Llibre/Informe › Llibre d'Actes › Recerca
-
Effect of High Hydrostatic Pressure Treatments on Egg's Functional Properties
Ponce, E., Pla, R., Capellas, M., Sendra, E. & Mor-Mur, M., 1 de juny 1995, Proceedings del VI European Symposium on the Quality of Egg and Egg Products. Cepero, R. (ed.). 1 ed. Saragossa (ES), pàg. 295-302 7 pàg.Producció científica: Capítol de llibre › Capítol › Recerca
-
1994
Envasado de queso fresco en atmósferas modificadas
Sendra, E., Mor-Mur, M., Pla, R., Capellas, M., Trujillo, A. J. & Guamis, B., 1 de febr. 1994, In: Alimentaria. 0, 250, pàg. 33-38Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca
-
1993
Quesos hiposodados
Trujillo, A. J., Capellas, M., Sendra, E., Guamis, B. & Carretero, C., 1 de febr. 1993, In: Ind. aliment. agric. (Paris, 1955). 0, 171, pàg. 54-66Producció científica: Contribució a una revista › Article › Recerca