Projectes per any
Perfil personal
Educació / qualificació acadèmica
Doctor/a, Nutrició, tecnologia i higiene dels aliments, Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)
Data d'adjudicació: 11 de març 1996
Llicenciat/da, Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)
Data d'adjudicació: 31 de des. 1988
Posicions externes
Professor Titular d'Universitat, Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)
21 de nov. 2002 → …
Professor Associat, Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)
1 de des. 2001 → 20 de nov. 2002
Professor Ajudant de Facultat, Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)
15 de set. 1999 → 14 de set. 2001
Professor d'Escola Universitària, Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)
1 d’oct. 1994 → 14 de set. 1999
Becari FI Generalitat de Catalunya (DGU), Generalitat de Catalunya
1 de març 1991 → 30 de set. 1994
Experiència relacionada amb els SDG de les Nacions Unides
El 2015, els estats membres de l’ONU van acordar 17 objectius globals de desenvolupament sostenible (SDG) per acabar amb la pobresa, protegir el planeta i garantir la prosperitat per a tothom. El treball d'aquesta persona contribueix als següents SDG:
-
ODG 3 – Bona salut i benestar -
ODG 6 – Aigua potable i sanejament -
ODG 9 – Indústria, innovació i infraestructures -
ODG 12 – Consum i producció responsables
Fingerprint
Consulta els temes de recerca on Antonio José Trujillo Mesa està actiu. Aquestes etiquetes temàtiques provenen de treballs d’aquesta persona. Junts formen un fingerprint únic.
- 1 Perfils similars
Col·laboracions i principals àrees de recerca dels darrers cinc anys
Col·laboració externa recent a nivell de país Feu una immersió en els detalls fent clic als punts.
-
LAKTO: Apoyo integral a la mejora de la competitividad, la sostenibilidad y al relevo generacional el sector lácteo
Castillo Zambudio, M. (Investigador/a principal), Castillejos Velázquez, L. (Co-Investigador/a Principal), Trujillo Mesa, A. J. (Investigador/a), Salama Fadali, A. (Investigador/a), Saldo Periago, J. (Investigador/a), Mor Mur Francesch, M. (Investigador/a), Siurana Marina, A. A. (Investigador/a), Roda Tena, M. (Investigador/a), Juan, B. (Investigador/a), Blazquez Soro, A. (Investigador/a) & Milan Sendra, M. J. (Investigador/a)
1/01/26 → 31/12/28
Projecte: Projecte Internacional de Recerca
-
FUNCIONALIZACION DE PROTEINAS ALTERNATIVAS MEDIANTE LA APLICACION DE TECNOLOGIAS DINAMICAS DE HOMOGENEIZACION Y ULTRASONIDOS
Trujillo Mesa, A. J. (Investigador/a principal), Ferragut Perez, V. F. (Co-Investigador/a Principal), Capellas Puig, M. (Investigador/a), Juan Godoy, B. (Investigador/a), Saldo Periago, J. (Investigador/a) & Toldrà Alegret, M. (Investigador/a)
1/09/24 → 31/12/27
Projecte: Projectes i Ajuts a la Recerca
-
PATHFOOD: Creating a Sustainable Functional Food Chain: A Pathway to EU Climate Neutrality and Improved Health
Sánchez Martín, M. J. (Investigador/a principal), Boada Romero, R. (Investigador/a), Ferragut Perez, V. F. (Investigador/a), Llugany Olle, M. (Investigador/a), Trujillo Mesa, A. J. (Investigador/a), Henriquez Valido, I. D. L. T. (Investigador/a), Perez Gonzalez, G. (Investigador/a) & Perez Acosta, L. A. (Investigador/a)
1/09/24 → 31/10/27
Projecte: Projecte Internacional de Recerca
-
pHotoYOGURT: VALIDACION INDUSTRIAL DE UN SENSOR OPTICO DE PREDICCION DE PH EN YOGUR
Castillo Zambudio, M. (Investigador/a principal), Trujillo Mesa, A. J. (Investigador/a) & Ocaña Xaubet, L. (Tècnic)
Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural (FEADER)
5/02/24 → 22/09/26
Projecte: Projectes i Ajuts a la Recerca
-
OPTICmizing: OPTICmizing. A smart photonic TBE for the agro-food industry of the future
Castillo Zambudio, M. (Investigador/a principal), Gomez Palma, A. (Beneficiari/a), Mor Mur Francesch, M. (Investigador/a), Rodriguez Jerez, J. J. (Investigador/a), Saldo Periago, J. (Investigador/a), Trujillo Mesa, A. J. (Investigador/a), Zamora Viladomiu, A. (Investigador/a), Buffa Dunat, M. N. (Altres), Gomà Huguet, A. (Altres), Marín Anglada, X. (Altres), Morales Rodríguez, A. M. R. (Altres), Verdugo González, L. (Altres) & Perez Playa, B. (Predoctoral)
23/07/24 → 22/04/26
Projecte: Projectes i Ajuts a la Recerca
-
Differential Release of β-Casomorphins from A1 and A2 Milk During Standardized Gastrointestinal Digestion Quantified by CE–MS
Tehrani, T., Pont, L., Vergara-Barberan, M., Juan Godoy, B., Trujillo, A. J. & Benavente, F., 18 de maig 2026, In: Foods. 15, 10, pàg. 1-13 13 pàg., 1776.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert2 Descàrregues (Pure) -
Oil-in-water emulsions prepared using vegetable oils and buttermilk as emulsifier: Unveiling the impact of high-pressure homogenization valve design on emulsion physical and oxidative stability
Turitich, L., Hebishy, E., Maspoch, D., Ferragut, V., Cano-Sarabia, M. & Trujillo, A. J., de març 2026, In: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 108, 104410.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
3 L'enllaç s'obre en una pestanya nova Cites (Scopus) -
Development of a trifluoroacetic acid-free liquid chromatography-mass spectrometry method for protein profiling of bovine milk and authentication of A2 milk
Juan Godoy, B., Trujillo, A. J., Tehrani, T., Pont, L. & Benavente, F., de des. 2025, In: Microchemical Journal. 219, 116141, pàg. 1 8 pàg., 116141.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert2 Descàrregues (Pure) -
Evaluation of Ultra-High Pressure Homogenization Treatments to Ensure the Microbiological Safety and Immunoglobulin Preservation in Donor Human Milk
Jalali, K., Pastor-Villaescusa, B., Flores-Rojas, K., Pleguezuelos, V., Pérez-Cano, F. J., Franch, À., Trujillo, A.-J., Hernández Herrero, M. M. & Roig Sagués, A. X., 9 d’abr. 2025, In: Foods. 14, 8, 1310.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert4 L'enllaç s'obre en una pestanya nova Cites (Scopus) -
Efectos de la transformación lechera hacia leche A2 sobre las características de coagulación de la leche
Juan Godoy, B. & Trujillo Mesa, A. J., 2024, In: Frisona española. 44, 259, pàg. 48-51 3 pàg.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Tesi
-
Procesos de proteolisis primaria que intervienen en la maduración del queso de cabra
Trujillo Mesa, A. J. (Autor), Carretero Romay, C. (Director/a), 11 de març 1996Tesi d’estudis: Tesi doctoral