!!Projects per year
Perfil d’organització
Perfil de l'organització
The SGR was born with the aim of generating innovative food processing technologies and groundbreaking scientific knowledge in the area of agri-food, specifically in the field of Food Science and Technology. The objective for the next 3 years is to boost the optimization of food manufacturing processes by means of innovation and development of specific (ad hoc) optical sensors for monitoring and controlling processes that enable the automation of key stages of food processing not yet automated. The development of such type of sensors allows to increase the capacity for the exploitation of unique optical information, spectral in nature and inline, which can be combined with data related to processing, composition, and raw materials. Such approach can generate huge amounts of data, opening the door to big data and artificial intelligence, in the frame of the industry 4.0, clearly aligned with the 2030 AGENDA, for the maximum extraction of information on critical processing stages.
Direcció a càrrec:
Manuel Castillo Zambudio
Línies de recerca
- Línies de recerca:
- Optical Food Process Optimization and Control (OPTICmizing)
- Food Safety and Biofilms
- Emerging Processing Technologies
- Processing optimization of by-products
Objectius de desenvolupament sostenible les Nacions Unides
El 2015, els estats membres de l’ONU van acordar 17 objectius de desenvolupament sostenible (ODS) globals per acabar amb la pobresa, protegir el planeta i garantir la prosperitat per a tothom. La nostra feina contribueix als següents ODS:
-
ODG 3 – Bona salut i benestar -
ODG 9 – Indústria, innovació i infraestructures
Fingerprint
Consulta la producció científica de Grup d'Optimització i Control del Processament d'Aliments per a la Indústria 4.0; OPTIpro4.0. Aquestes etiquetes temàtiques provenen de treballs dels membres d’aquesta organització. Junts formen un fingerprint únic.
Col·laboracions i principals àrees de recerca dels darrers cinc anys
Col·laboració externa recent a nivell de país Feu una immersió en els detalls fent clic als punts.
Perfils
-
Manuel Castillo Zambudio
- Departament de Ciència Animal i dels Aliments
- Grup d'Optimització i Control del Processament d'Aliments per a la Indústria 4.0; OPTIpro4.0
- Centre d’Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels aliments (CIRTTA)
Persona: Adscripció a recerca, Catedràtic/a contractat/da doctor/a
-
M Manuela Hernandez Herrero
- Departament de Ciència Animal i dels Aliments
- Grup d'Optimització i Control del Processament d'Aliments per a la Indústria 4.0; OPTIpro4.0
- Centre d’Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels aliments (CIRTTA)
Persona: Adscripció a recerca, Professorat titular d'universitat
-
Bibiana Juan Godoy
- Departament de Ciència Animal i dels Aliments
- Grup d'Optimització i Control del Processament d'Aliments per a la Indústria 4.0; OPTIpro4.0
- Centre d’Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels aliments (CIRTTA)
Persona: Adscripció a recerca, Agregat/da contractat doctor/a
Projectes
- 1 Acabat
-
Establiment de la vida útil en relació amb el risc de Listeria monocytogenes en el formatge de Mahón-Menorca D.O.P. com a producte tradicional menorquí.
Ripollés Àvila, C. (Investigador/a principal)
16/12/23 → 15/12/24
Projecte: Projectes i Ajuts a la Recerca
-
Exposure-driven adaptation of Listeria monocytogenes to disinfectants yields distinct resistance phenotypes depending on the strain
Vega Sánchez, A. I., Cruz Vera, P., Gervilla-Cantero, G. & Ripolles-Avila, C., 16 d’abr. 2026, In: International Journal of Food Microbiology. 451, 111665.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert -
Phytochemical profile and antioxidant potential of sea buckthorn leaves : A comprehensive analysis of nutrients and bioactive compounds
Chenni, F. Z., Mighri, H., Ghanemi, F. Z., Hamenni, K., Bennour, N., Meziani, S., Sennous, K. & Saldo Periago, J., 12 de febr. 2026, In: JSFA reports. 6, 3, pàg. 88-95Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert1 L'enllaç s'obre en una pestanya nova Citació (Scopus) -
Predictive modelling of Listeria monocytogenes survival and recovery in salmon and pork subjected to sous vide cooking at 55 °C
Vila Brugalla, M., Rivera Sánchez, S. M., Roig Sagués, A. X. & Hernández Herrero, M. M., 30 de gen. 2026, In: International Journal of Food Microbiology. 446, 111516.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert1 L'enllaç s'obre en una pestanya nova Citació (Scopus)
Tesis doctorals
-
Valoración de la implicación del muestreo y la presencia de patógenos en la gestión del riesgo alimentario y en la inspección de los alimentos
Moreno-Torres Molina, A. (Autor), Ripollés Àvila, C. (Director/a) & Rodriguez Jerez, J. J. (Director/a), de juny 2020Tesi d’estudis: Projecte final de carrera (TFG)
-
Evaluación del comportamiento de Listeria monocytogenes ST388: Formación de biofilms, exposición a desinfectantes y perfil de resistencia
Vega Sánchez, A. I. (Autor), Ripollés Àvila, C. (Director/a) & Rodriguez Jerez, J. J. (Director/a), 8 de set. 2022Tesi d’estudis: Tesina (TFM)
-
Obesidad y probióticos: La microbiota intestinal como intermediaria
Arrébola Cepeda, L. (Autor), Ripollés Àvila, C. (Director/a), de juny 2022Tesi d’estudis: Projecte final de carrera (TFG)