Projectes per any
Perfil d’organització
Perfil de l'organització
El CERTA-UAB és grup d’investigadors de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), que des de l’any 1993 ens especialitzem en la innovació i transferència de coneixement en l’àrea de l’agroalimentació, i més específicament en la Tecnologia dels Aliments.
El CERTA-UAB està acreditat per la Generalitat de Catalunya a través d’ACCIÓ, com a desenvolupador de tecnologia TECNIO. Aquest segell ens identifica com a grup líder a Catalunya per a la generació de noves tecnologies i la seva transferència a l’empresa, ja sigui a través de la realització de projectes d’R+D, o a partir de l’aplicació directa de les tecnologies desenvolupades.
Direcció a càrrec:
Antonio José Trujillo Mesa
Línies de recerca
- Línies de recerca:
- Seguretat Alimentària: Control de neteja i desinfecció de les superfícies. Tecnologies emergents per garantir la seguretat alimentària. Microorganismes patògens i de deteriorament d’interès en la indústria alimentària.
- Processament i Control d’Aliments: Disseny de processos combinats. Desenvolupament de sensors òptics per al control del procés alimentari. Processament d’aliments líquids / fluids per llum ultraviolada. Processament d’aliments per alta pressió hidrostàtica. Processament d’aliments líquids mitjançant homogeneïtzació per alta pressió.
- Qualitat i Innovació Alimentària: Desenvolupament de productes alimentaris millorats nutricionalment. Aliments per a grups de població amb necessitats especials. Sistemes d’alliberament de compostos bioactius. Valorització dels sots-productes alimentaris.
Fingerprint
Consulta la producció científica de Centre d’Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels aliments (CIRTTA). Aquestes etiquetes temàtiques provenen de treballs dels membres d’aquesta organització. Junts formen un fingerprint únic.
Col·laboracions i principals àrees de recerca dels darrers cinc anys
Col·laboració externa recent a nivell de país Feu una immersió en els detalls fent clic als punts.
Perfils
-
Marta Capellas Puig
- Departament de Ciència Animal i dels Aliments
- Centre d’Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels aliments (CIRTTA)
Persona: Adscripció a recerca, Professorat titular d'universitat
-
Manuel Castillo Zambudio
- Departament de Ciència Animal i dels Aliments
- Grup d'Optimització i Control del Processament d'Aliments per a la Indústria 4.0; OPTIpro4.0
- Centre d’Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels aliments (CIRTTA)
Persona: Adscripció a recerca, Catedràtic/a contractat/da doctor/a
-
Victoria Francisca Ferragut Perez
- Departament de Ciència Animal i dels Aliments
- Centre d’Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels aliments (CIRTTA)
Persona: Adscripció a recerca, Catedràtic/a d'universitat
-
Electrospray dehydration for high-value liquid foods (Food-ElectroDry)
Castillo Zambudio, M. (PI), Abad-Muñoz, L. (Col.laborador/a), Esteve, J. (Col.laborador/a), Gomez Palma, A. (Col.laborador/a), Hosny Mohamed Ali, F. (Col.laborador/a), Lacaita, S. (Col.laborador/a), Martin Pinardi, L. (Col.laborador/a), Perez Playa, B. (Col.laborador/a), Salleras Freixas, M. (Col.laborador/a) & Verdugo Gonzalez, L. (Col.laborador/a)
16/09/25 → 15/03/27
Projecte: Projectes i Ajuts a la Recerca
-
FUNCIONALIZACION DE PROTEINAS ALTERNATIVAS MEDIANTE LA APLICACION DE TECNOLOGIAS DINAMICAS DE HOMOGENEIZACION Y ULTRASONIDOS
Trujillo Mesa, A. J. (PI), Ferragut Perez, V. F. (Co-Investigador/a Principal), Capellas Puig, M. (Investigador/a), Juan Godoy, B. (Investigador/a), Saldo Periago, J. (Investigador/a) & Toldrà Alegret, M. (Investigador/a)
1/09/24 → 31/12/27
Projecte: Projectes i Ajuts a la Recerca
-
PATHFOOD: Creating a Sustainable Functional Food Chain: A Pathway to EU Climate Neutrality and Improved Health
Sánchez Martín, M. J. (PI), Boada Romero, R. (Investigador/a), Ferragut Perez, V. F. (Investigador/a), Llugany Olle, M. (Investigador/a), Trujillo Mesa, A. J. (Investigador/a) & Henriquez Valido, I. D. L. T. (Investigador/a)
1/09/24 → 31/10/27
Projecte: Projecte Internacional de Recerca
Producció científica
-
Acceptability and tolerability of a Hibiscus sabdariffa L. beverage and effect on biomarkers of pregnant women: Phase I pilot trial
Alcantar Rodríguez, V., Osorio Díaz, P., González vargas, E., Puga Díaz, R., Gutierrez Trujillo, J. & Saldo, J., de nov. 2025, In: Functional Foods in Health and Disease. 15, 11, pàg. 841-853Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert2 Descàrregues (Pure) -
Development and Characterization of Films Containing Sichuan Pepper Extract to Extend the Shelf Life of Refrigerated Beef Patties
Mus-León, I., Muñoz-Núñez, M., Villasante, J., Codina-Torrella, I. & Almajano, M. P., 25 de set. 2025, In: Foods. 14, 19, pàg. 3335 20 pàg., 3335.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert2 Descàrregues (Pure) -
Development of a Hybrid System Based on the CIELAB Colour Space and Artificial Neural Networks for Monitoring pH and Acidity During Yogurt Fermentation
Alvarado Mamani, U., Tacuri, J., Coloma, A., Gallegos Rojas, E., Callo, H., Valencia-Sullca, C., Curasi Rafael, N. & Castillo Zambudio, M., d’ag. 2025, In: Dairy. 6, 4, 41.Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts
Accés Obert2 Cites (Scopus)
Tesis doctorals
-
Standarization and Characterization of a fish broth for subsequent application of ultra high pressure homogenization (UHPH) technology
Moisés, S. G. (Autor), Guamis Lopez, B. (Director/a) & Hernández Herrero, M. M. (Director/a), 10 de set. 2011Tesi d’estudis: Projecte final de carrera (TFG)
-
Métodos ópticos para detección de biofilms in situ
De Francisco Camprubí, N. (Autor), Castillo Zambudio, M. (Director/a) & Ripollés Àvila, C. (Director/a), de juny 2021Tesi d’estudis: Projecte final de carrera (TFG)
-
Sistemas ópticos para la detección de biofilms de microorganismos patogénicos en superficies de la industria: retos en su desarrollo e implementación
Medina Pizarro, J. (Autor), Ripollés Àvila, C. (Director/a) & Castillo Zambudio, M. (Director/a), 10 de set. 2022Tesi d’estudis: Tesina (TFM)