Replication data for: Predictive modelling of Listeria monocytogenes survival and recovery in salmon and pork subjected to sous vide cooking at 55 °C

Departament de Ciència Animal i dels Aliments

Conjunt de dades

1 Article

1 resultats

2026
Predictive modelling of Listeria monocytogenes survival and recovery in salmon and pork subjected to sous vide cooking at 55 °C
Vila Brugalla, M., Rivera Sánchez, S. M., Roig Sagués, A. X. & Hernández Herrero, M. M., 30 de gen. 2026, In: International Journal of Food Microbiology. 446, 111516.
Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts

Accés Obert